Yenipazar Yerel Eylem Grubu Derneği, ilçenin en önemli kültürel ve gastronomik değerlerinden biri olan Yenipazar pidesinin kalite standardını, marka değerini ve turizm potansiyelini güçlendirmek amacıyla ilk faaliyetini hayata geçirdi.
Dernek tarafından düzenlenen “Pidecilere Yönelik Hijyen ve Sürdürülebilir Turizm Eğitimi”, 4 Haziran Perşembe günü Yenipazar Düğün Salonu’nda gerçekleştirildi.
Programa; Yenipazar Kaymakamı Murat KARATAŞ, TKDK İl Koordinatörü Arzu AKAR, Yenipazar Belediye Başkan Yardımcısı Hüseyin CEBECİ, Yenipazar İlçe Tarım ve Orman Müdürü Erkan KASIRGA, Aydın İl Tarım ve Orman Müdürlüğü Kırsal Kalkınma ve Örgütlenme Şube Müdürü Yakup EZBER, Gıda ve Yem Şube Müdürü Hafıze KENDİRLİOĞLU, TKDK uzmanları, Yenipazar Esnaf Odası Başkanı Sinan DEYİRMENCİOĞLU, Ankara’dan gelen TKDK uzmanları, proje paydaşları, pide işletmecileri ve sektör temsilcileri katılım sağladı.
Yenipazar’ın yıllardır Türkiye’nin farklı bölgelerinde tanınan ve ilçenin simgesi haline gelen pidesinin, yalnızca lezzetiyle değil; hijyen standartları, hizmet kalitesi, sürdürülebilir üretim anlayışı ve turizmle bütünleşen marka değeriyle de öne çıkması hedefleniyor.
Programın açılışında konuşan TKDK İl Koordinatörü Arzu AKAR, Yenipazar Yerel Eylem Grubu Derneği’nin ilk faaliyetini ilçenin en güçlü yerel değerlerinden biri olan Yenipazar pidesi üzerine kurgulamasının son derece anlamlı olduğunu belirtti.
AKAR konuşmasında, Yerel Eylem Gruplarının yalnızca proje uygulayan yapılar değil, aynı zamanda ilçelerin yerel potansiyelini harekete geçiren kalkınma aktörleri olduğunu vurgulayarak şunları ifade etti:
“Yenipazar pidesi, bu ilçenin kültürel hafızasını, ustalığını ve yerel ekonomisini temsil eden çok kıymetli bir değerdir. Bugün burada gerçekleştirilen bu eğitim, sadece hijyen kurallarının anlatıldığı bir program değil; Yenipazar pidesinin geleceğine, marka değerine ve gastronomi turizmine yapılan önemli bir yatırımdır.”
AKAR, TKDK olarak IPARD Programı ve LEADER yaklaşımı kapsamında yerel kalkınmanın tabandan gelen ihtiyaçlar doğrultusunda şekillenmesini önemsediklerini belirterek, Yenipazar Yerel Eylem Grubu’nun bu çalışmasının ilçedeki üreticiler, esnaf, kadınlar, gençler ve yerel işletmeler için yeni fırsatların kapısını aralayacağını dile getirdi.
“Yenipazar’ın pidesi, gastronomi turizminin güçlü bir unsuru haline gelebilir. Bunun için lezzetin yanında hijyen, sunum, hizmet kalitesi, sürdürülebilirlik ve tanıtım da büyük önem taşıyor. Yerel değerlerimizi koruyarak, standartlarını yükselterek ve turizmle buluşturarak ilçelerimizin ekonomik canlılığına katkı sunabiliriz.”
AKAR ayrıca, Yenipazar YEG Derneği’nin önümüzdeki süreçte ilçenin kırsal turizm, yerel ürünler, kadın ve genç girişimciliği ile uluslararası projeler alanında daha fazla faaliyet üretmesinin beklendiğini ifade etti.
Eğitim programında katılımcılara; gıda güvenliği, kişisel hijyen, iş yeri ve ekipman hijyeni, doğru depolama teknikleri, güvenli gıda üretimi ve sürdürülebilir turizm uygulamaları konularında kapsamlı bilgiler verildi.
Eğitimler, Aydın İl Tarım ve Orman Müdürlüğü uzman personelleri Çiğdem KURT, Öznur KAAN ve Hülya ARSLAN tarafından gerçekleştirildi. Program kapsamında pide işletmelerinin sahipleri ve çalışanları; hijyen kurallarının etkin uygulanması, üretim süreçlerinde kalite standardının korunması ve yerel lezzetlerin turizme kazandırılması konularında bilgilendirildi.
Yenipazar Yerel Eylem Grubu Derneği Başkanı Dr. Elif Meryem YURDAKUL ŞİPAL, ilçenin en önemli markalarından biri olan Yenipazar pidesinin korunmasının ve gelecek nesillere aktarılmasının büyük önem taşıdığını belirterek şu değerlendirmede bulundu:
“Yenipazar pidesi ilçemizin yalnızca bir yiyeceği değil, aynı zamanda kültürel kimliğinin ve ekonomik değerinin önemli bir parçasıdır. Yerel Eylem Grubu Derneği olarak ilk faaliyetimizi bu alanda gerçekleştirmekten büyük mutluluk duyuyoruz. Amacımız, pide işletmelerimizin hijyen standartlarını yükseltmek, hizmet kalitesini artırmak ve Yenipazar’ı gastronomi turizmi açısından daha güçlü bir noktaya taşımaktır. Bu eğitim aynı zamanda ilçemizde sürdürülebilir turizm anlayışının gelişmesine katkı sağlayacaktır.”
Yenipazar Yerel Eylem Grubu Derneği Başkan Yardımcısı Hacer BODEN ise ilçenin yerel değerlerini koruyan ve geliştiren çalışmaların önümüzdeki dönemde de devam edeceğini belirterek; üreticiler, kadın girişimciler ve yerel işletmelere yönelik yeni eğitim ve etkinliklerin planlandığını ifade etti.
Yenipazar pidesinin lezzet yolculuğuna kalite, hijyen ve sürdürülebilirlik anlayışıyla katkı sunmayı amaçlayan eğitim programı, ilçenin gastronomi turizmi potansiyelinin güçlendirilmesi açısından önemli bir adım olarak değerlendirildi.
Bu verimli eğitimin Yenipazar ilçemizin gastronomi ve kırsal turizm özelliklerinin öne çıkmasında, Yenipazar pidemizin marka değerinin yükseltilmesine katkı sunmasını ediyoruz.